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Il Comune di Cassano All’Ionio continua a essere socio dell’Associazione Città dell’Olio con sede in Siena. L’atto di adesione, con deliberazione dell’assise civica, risale al 10 ottobre 2005. L’ente sibarita, in qualità di socio partecipa alle iniziative (convegni, work shop, fiere, siti web, educazione presso le scuole etc) e ai progetti inseriti nelle linee programmatiche dell’Associazione nazionale Città dell’Olio. Tanto premesso, per segnalare i preparativi finalizzati alla partecipazione alla fiera “Olio Capitale”, giunta alla sua IX edizione, che quest'anno si svolgerà dal 7 al 10 marzo 2015 a Trieste. La fiera olearia è organizzata dall’Associazione nazionale Città dell'Olio, in collaborazione con ARIES, l'Azienda speciale della CCIAA di Trieste. L’edizione 2015, ha riferito l’assessore delegato al turismo e marketing territoriale, Stefano Petrosino, assume particolare importanza, in occasione dell'evento EXPO "Nutrire il Pianeta, energie per la vita". La Fiera, prevede, infatti, un salone per oli extra vergini tipici e di qualità ed è aperta a tutte le eccellenze gastronomiche del territorio compatibili con il prodotto olio extra vergine di oliva. Il rapporto associativo del comune di Cassano, ha aggiunto, è estensibile agli operatori produttivi/servizi attivi sul territorio dedicati alla produzione, alla trasformazione e alla commercializzazione dell’olio e suoi derivati e di altri cibi tipici locali che per affinità organolettiche e gustative ad esso si abbinano. Una sinergia rete/sistema, da estendere alla possibilità di proporre future idee progettuali (Ente, aziende, servizi, scuole e Associazione città dell’Olio), in quanto, ha affermato Petrosino, “siamo sicuri che la coltivazione dell’olivo sul territorio cassanese appartenga a una millenaria memoria, così come i saperi taciti e contestuali riferiti alla trasformazione, lavorazione, conservazione e commercializzazione, anche, in relazione a territori e genti illustri (Grecia, Papi, Duca e magnati) e tramandati sino ai tempi moderni del ‘900”. Al fine di favorire la partecipazione all’importante evento dei produttori e imprenditori oleari presenti e operanti sul territorio comunale, l’assessore Petrosino li ha invitato a comunicare una loro manifestazione d’interesse. Lo stesso amministratore locale, ha espresso la volontà che in prospettiva, anche Cassano, possa ospitare un evento nazionale dell’Associazione Città dell’Olio.