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Parte il prossimo 21 ottobre ilcorso per operatori di caseificio aziendale, un’importante opportunità formativa e professionale per imprenditori e appassionati del settore, riservata a soli 20 partecipanti, cui è possibile iscriversi fino al 15 ottobre. L’iniziativa, organizzata dalla Regione Marche attraverso l’Assam, è indirizzata a imprenditori, titolari, soci, dipendenti, collaboratori di aziende agricole zootecniche, dislocate nel territorio della regione Marche, che intendano avviare un’attività di trasformazione del latte. La partecipazione è aperta anche a coloro che siano interessati e appassionati a vario titolo di formaggi.   Il corso è organizzato su quattro giornate, il 21 – 23 – 24 – 28 ottobre 2014 presso l’Assam, in via dell’Industria a Osimo (An) e in un caseificio di Falconara M.(AN),per i laboratori.   Il programma didattico sviluppato dai docenti Ugo Testa, AnnaMariaFalcioni, Caterina Pennesi, Ottavio Salvatore del Prato,e dall’esperta di analisi sensorialeCristina Beltrami,proporrà lezioni frontali, laboratori, visite in caseificio ed esercitazioni per un ammontare di 27 ore. Il corso prevede, inoltre, incontri con produttori del settore per approfondimenti pratici, consigli e testimonianze dirette.   Per ottenere l’attestato di Operatore di Caseificio Aziendale sarà obbligatorio frequentare almeno l’80% delle lezioni.Tutte le informazioni per il corso e per la finalizzazione dell’iscrizione sono reperibili al sito www.assam.marche.it/corsi