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Dal cous cous con verdure o pesce (Marocco e Tunisia) al “ranu rattatu” con spuntature di maiale (Calabria), dal Kosheri con riso e lenticchie (Egitto) alla zuppa di pescato del Mare Nostrum, comune a tutti i Paesi del bacino del Mediterraneo. Dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi ai contorni ai dolci. Il 10° EUROMED MEETING, ospitato presso l’Azienda SENATORE Vini di Cirò Marina, alla presenza del Presidente di COLDIRETTI Calabria MOLINARO, - riferisce testualmente una nota dell’Associazione Otto torri sullo Jonio - si è chiuso con un progetto ambizioso: “U CUCINATU”, un’ipotesi di MENÙ EURO MEDITERRANEO PER LA PACE, costruito sulla base di ingredienti comuni e che Otto Torri consegnerà ufficialmente all’Assessore Regionale all’Agricoltura in vista dell’estate 2012.     L’obiettivo, condiviso con COLDIRETTI, con la SENATORE Vini e con l’associazione “LA CALABRIA NEL CUORE” presieduta da Lucia PASSAVANTI, è quello di rilanciare il consumo dei prodotti tipici mediterranei e, più in generale, il connubio alimentazione di qualità ed a chilometro zero da una parte, democrazia, liberta economica e sviluppo sostenibile, dall’altra. – Prima della visita aziendale, gli studenti della Scuola Estiva 2011 in management dell’identità e dello sviluppo sostenibile hanno partecipato all’interessantissima lezione del giornalista ed enogastronomo Domenico COSENTINO. Nel corso dell’evento è stata consegnata a Raffaele SENATORE una speciale targa d’argento, realizzata dal giovane maestro orafo di Crosia, Domenico TORDO, dedicata: “All’esperienza familiare e imprenditoriale dei  Fratelli SENATORE, alla sintesi di tradizione e innovazione, eleganza e identità, custodita nei loro vini, alla loro capacità di promuovere il terroir, con un piede nella Storia e lo sguardo verso il futuro”.               Rifare il passato per fare il futuro, con i piatti della memoria e la memoria dei piatti. E’ stato, questo, il leit motiv dell’ormai tradizionale tappa cirotana dell’Euromed Meeting. Anche l’edizione 2011, infatti, dopo una settimana di lezioni ed escursioni nel basso ionio cosentino, nella Sila Greca e nella Sibaritide, ha chiuso nel terroir cirotano e sulla spiaggia di Le Castella ad Isola Capo Rizzuto. Un tour ed una conclusione simbolica, sulle tracce all’inverso dell’ex Magna Graecia calabrese, da Sibari a Crotone che la distrusse, attraverso la tavola e la cucina, finestra privilegiata per entrare nella storia, nella cultura e nel futuro di un territorio.   Ribadendo l’impegno nazionale e regionale di COLDIRETTI, per l’alimentazione di qualità, i prodotti tipici e la non omologazione commerciale e culturale, rivolgendosi ai 40 studenti stranieri partecipanti al Meeting Euromed, il Presidente Pietro MOLINARO ha sottolineato come il tema del food, nel mondo, sia strettamente connesso a quello della democrazia, della libertà economica e del diritto di scegliere i propri prodotti, condizione imprescindibile per la costruzione solida di uno sviluppo locale realmente sostenibile.   In questa cornice, condividendone lo spirito, MOLINARO si è reso disponibile a sostenere, presso l’Assessorato regionale all’Agricoltura, il progetto di un MENÙ EUROMED PER LA PACE E LA LIBERTÀ ECONOMICA DEI POPOLI DEL MEDITERRANEO, da lanciare ufficialmente dalla Calabria, in vista della prossima estate 2012, coinvolgendo le ambasciate dei Paesi del Nord Africa e, anzi tutto, gli operatori calabresi della ristorazione. Una provocazione e un progetto socio-culturale, identitario e economico al tempo stesso. – Tra gli ospiti della ricca mattinata presso la SENATORE Vini, anche il Sindaco di Carfizzi Carmine MAIO per il quale la questione dell’alimentazione di qualità parte dalle mense scolastiche, nelle quali l’azione istituzionale per i prodotti tipici e di qualità deve essere forte ed efficace.