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Canna (Cosenza) - Canapa, opportunità di sviluppo per la Calabria. Lunedì la quinta assemblea itinerante Slow food


Il ritorno alla terra, canapa calabrese riconosciuta tra le migliori e le più buone. Dai molteplici utilizzi: dalla bioedilizia, alla produzione di carta e tessuti, dall’agricoltura sostenibile all’impiego in cucina per la realizzazione di un intero menu ad hoc. La coltivazione di questo cereale rappresenta un’opportunità di sviluppo, occupazione per le nuove generazioni. per investire nella   È per far conoscere proprietà e vantaggi di questa pianta che LUNEDÌ 28 DICEMBRE alle ORE 13 la 5° e ultima assemblea sociale itinerante per l’anno 2015 della Condotta “Pollino – Sibaritide – Arberia” sarà ospitata a CANNA nell’Agriturismo PACE di Contrada Destre.   Prima dell’assemblea i soci Slow Food visiteranno lo storico MULINO della Famiglia JELPO, da poco restaurato e reso funzionale.   All’assemblea seguirà, alle ORE 14, il pranzo sociale (aperto a soci e simpatizzanti) con il menu identitario per Slow Food (allegato), a base di CANAPA CALABRESE proposto dalla chef Francesca MASELLI, membro della Federazione Italiana Professional Personal Chef (FIPPC).   Per ANTIPASTO verranno serviti una selezione di salumi e formaggi, crispe di semola e di farina di canapé, pralina di ricotta con decorticato di canapa, cipolla in agrodolce, funghi gratinati. Maccheroncini di farina canapa con pesto, pomodori secchi e decorticato di canapé per PRIMO. Due i SECONDI arrosto di vitello con patate aromatizzate alla canapa e agnello al forno con insalata e decorticato di canapa. Vino dell’Azienda Agricola di Salvo DROGO che produce uve autoctone calabresi Magliocco, Calabrese e Greco di Tufo. Frutta di stagione, dolcetti alla canapa e caffè. Al costo di 25€   All’assemblea e al pranzo parteciperanno anche il Sindaco di Canna Giovanna PANARACE ed il Presidente dell’Associazione PUNTO VERDE, FILIERA CORTA DELLA CANAPA, Antonio CHIARAMONTE che spiegherà i benefici del cereale ed in particolare di quello coltivato in Calabria.

di Redazione | 24/12/2015

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