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Partirà a giugno il nuovo Corso di Intaglio di frutta e Verdura organizzato dal Cat – Confcommercio Lecce, destinato sia ad operatori del settore della ristorazione sia ad aspiranti professionisti dell’intaglio. Il corso, che avrà inizio lunedì 3 giugno prossimo fino al 12 giugno, si terrà presso la sede di Confcommercio Lecce e consentirà di apprendere l’arte della coreografia gastronomica e i segreti  per creare con vegetali e frutta vere e proprie sculture per l’allestimento di tavole e buffet. Le lezioni, tenute dallo chef Donato Micaletto, avranno un carattere prettamente pratico e i partecipanti impareranno ad usare abilmente coltellini e scavini esercitandosi nell’intaglio di frutta e vegetali.   Durante la giornata finale, inoltre, ogni partecipante sarà impegnato nella realizzazione di una propria scultura vegetale.   Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.