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Partirà il 29 aprile prossimo, fino al 7 maggio, il corso professionale per rosticceria organizzato dal CAT Confcommercio Lecce che consentirà di acquisire la preparazione necessaria per lavorare nel mondo della ristorazione.   Il corso è articolato in 6 lezioni di 5 ore ciascuna, durante le quali i partecipanti potranno apprendere i segreti per preparare le specialità della tavola calda e della tipica rosticceria del Salento, come rustico, calzone leccese, crocchè di patate, pizzo, puccia leccese, arancini, e le tradizionali ricette della cucina locale. Inoltre, verranno spiegate le ricette della cucina locale e le diverse tecniche di impasto, senza trascurare quelle della cottura o frittura. La giornata finale sarà dedicata alla degustazione della rosticceria preparata dagli allievi con il rilascio dell’attestato di partecipazione.   Destinatari del corso sono sia gli operatori di Pubblici Esercizi (pizzeria e ristoranti), sia coloro che desiderano intraprendere la professione di ristoratore.