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di ANTONIO IAPICHINO - Nell’ambito del Piano di Sviluppo Locale“Sila Greca” 2007/2013 il Gruppo di azione locale “Sila Greca basso Jonio Cosentino” ha avviato un’iniziativa di “Educazione alimentare e consumo sostenibile” rientrante nel progetto “Rete degli itinerari gastronomici e della cultura del gusto”. L’attività, di rilevanza transnazionale, coinvolge Gal di vari territori della Calabria, Puglia, Molise, Basilicata, di vari territori della Grecia, dell’isola di Cipro e del Portogallo. Fra le varie attività previste nel progetto transnazionale, quella di “Educazione alimentare e consumo sostenibile” vede coinvolti gli allievi delle terze classi delle scuole elementari del Circolo Didattico di Crosia Mirto, del 1° e del 3° Circolo didattico di Rossano, degli istituti comprensivi di Cropalati e Mandatoriccio. Il progetto ha avuto inizio nei giorni scorsi, con l’avvio della prima lezione pratica, “Dall’ulivo alla tavola: la filiera dell’olio”, consistente nell’esercitazione sul campo per l’osservazione attiva dell’intera filiera dell’olio d’oliva, nostro eccellente prodotto tipico. Le lezioni si tengono presso il Centro sperimentale dell’Arssa di Mirto. Gli allievi, accompagnati dal direttore della struttura ospitante, Antonio Di Leo e dai suoi collaboratori, seguono la filiera dell’olio in tutti i suoi processi: dalla raccolta alla pulitura del frutto, dalla molitura all’imbottigliamento del prodotto. Inoltre, l’attività progettuale “Educazione alimentare e consumo sostenibile” prevede quattro lezioni teoriche che saranno tenute da docenti universitari ed esperti locali. L’ attività progettuale si snoderà fino a settembre 2013. Il lavoro si concluderà  con un incontro transnazionale a Corfù dove verranno presentati i risultati dell’attività di tutti i Gal della Rete.